Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, est souvent apprécié pour sa combinaison irrésistible de biscuits imbibés de café, de mascarpone crémeux et de cacao saupoudré. Mais saviez-vous que vous pouvez également concocter une version exquise de ce dessert en y ajoutant les framboises de votre Frambélise®, framboisier sans épines et hyper-productif? Dans cet article, nous vous dévoilons une recette de tiramisu à la framboise qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.
Ingrédients :
- 250g de framboises Frambélise®
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 200ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de biscuits à la cuillère
- 200ml de café fort, refroidi
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au mascarpone en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas la faire retomber.
- Dans un troisième bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente jusqu’à ce que le mélange soit homogène et aéré.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, puis disposez-les au fond d’un plat de service pour former une couche uniforme.
- Répartissez une partie de la crème mascarpone sur les biscuits imbibés de café, puis disposez une couche de framboises fraîches par-dessus. Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, de crème mascarpone et de framboises, en terminant par une couche de crème mascarpone.
- Couvrez le plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin que le tiramisu prenne et que les saveurs se marient harmonieusement.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu pour une touche finale irrésistible.
- Dégustez ce délicieux tiramisu à la framboise en famille ou entre amis, en savourant chaque bouchée de ce dessert divinement fruité et crémeux.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de framboise ou d’amaretto au café pour une touche d’élégance et de saveur supplémentaire.
- Si vous préférez un tiramisu moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème mascarpone selon vos préférences.
- Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez assembler le tiramisu dans des verrines individuelles au lieu d’un grand plat.
Conclusion
Ce tiramisu à la framboise est une variation rafraîchissante et fruitée du classique italien, qui ravira les amateurs de desserts gourmands et les amateurs de fruits. Avec sa combinaison de framboises juteuses, de crème mascarpone onctueuse et de biscuits imbibés de café, cette recette est une véritable explosion de saveurs qui éveillera vos papilles et fera sensation à chaque dégustation. Alors, laissez-vous tenter par ce délice sucré et préparez-vous à vous régaler avec chaque cuillère de ce dessert exquis !
